■常夜鍋

醤油かポン酢で食べることが多いみたいですけど、我が家ではケンタロウレシピのタレを使ってます。
鍋は味が単調になりがちなので、こういう目先の変わった味付けは貴重です。このタレは本当に美味しいので、何か別の料理にも使えないかなあ。

＜材料（2人前）＞
水　300cc
日本酒　900cc
だし昆布　20センチぐらい
ほうれん草　２束
豚肉(しゃぶしゃぶ用)　200～300ｇ
　他、エノキや豆腐など。

＜タレ＞
大根おろし　5センチぐらい（汁も使う）
醤油　大さじ3
炒りゴマ　大さじ2
ごま油　大さじ2
オイスターソース　大さじ1

＜作り方＞
１．水と日本酒、だし昆布を鍋で煮立て豚肉を入れる。
２．豚肉が煮えたら、ほうれん草を入れる。
３．タレで食べる。

メモ：
料理酒ではなく、日本酒を使う（安い物で十分）。
ほうれん草は煮過ぎると美味しくない。
タレは元のレシピより濃い目に作ってます。
具材をタレにつけるのではなく、具材の上にタレを少しずつ乗せて食べるのがいいと思います。すぐ薄くなるので。


アルコール臭がすごいので気をつける。
常夜鍋

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